Valpolicella DOC Ripasso

19,99

Valpolicella DOC Ripasso Villa Mattielli 750 cl.

Disponibile (ordinabile)

Per le sue caratteristiche è certamente uno dei vini italiani più conosciuti al mondo. Vino tipico dato dalla rifermentazione del Valpolicella d’annata sulle vinacce di Amarone , quindi affinato in barrique. Le note di ciliegia e frutti di bosco vengono impreziosite dalle note speziate e dai tannini morbidi che donano a questo vino sensazioni piacevolmente vellutate.

 

Ideale con cacciagione, grigliate di carne e formaggi stagionati.
Alc. 14%

Temperatura di servizio: 14°C

 

GRADO ALCOLICO: 14%
VARIETÀ UVE: Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (20%)
AREA DI PRODUZIONE: Valpolicella Doc, Lavagno SUOLO: calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola veronese
RESA PER ETTARO: 120 q.li/ha
VENDEMMIA: fine Settembre, raccolta manuale VINIFICAZIONE: Il Ripasso è una pratica tradizionale che prevede, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione del Valpolicella d’annata sulle vinacce.
INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO: Affinamento 80% in barriques di rovere francese e 20% in acciaio per circa 10 mesi. Assemblaggio ed affinamento in bottiglia. Longevità: 6-8 anni

                    ANALISI SENSORIALE

Visiva:

rosso granato

Olfattiva:

fruttato con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature minerali e lievemente speziate

Gustativa:

pieno e vellutato grazie ai tannini morbidi che lo caratterizzano. Vino complesso e molto nitido

 

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