Amarone Della Valpolicella DOCG

49,99

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Villa Mattielli 750 cl.

Disponibile (ordinabile)

Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella vengono selezionate e poste su graticci per ottenere con l’appassimento una maggiore concentrazione degli zuccheri. L’affinamento in botti di rovere ne esalta le sue caratteristiche. Profumi di frutti rossi, mora, ribes e ciliegie sotto spirito, con sentori di vaniglia, tabacco e spezie. Tradizionalmente abbinato a selvaggina, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Stappare almeno un’ora prima di berlo. Servire in calice balloon a 16°C.
Alc. 15%

 

Vino adatto a qualsiasi occasione, perfetto se abbinato a carni rosse e bianche, primi a base di carne, formaggi di media stagionatura. Servire a 14°C.
Alc. 13%

GRADO ALCOLICO: 15%
VARIETÀ UVE: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
AREA DI PRODUZIONE: Valpolicella Doc, Lavagno
SUOLO: calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola veronese
RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha
VENDEMMIA: da metà Settembre, raccolta a mano dei migliori grappoli che vengono posti in cassette. VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata in inverno dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio, periodo in cui l’uva, disidratandosi, ha concentrato le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Terminata la fermentazione, l’Amarone viene affinato in legno per 12 – 15 mesi. INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO: in barriques (250 lt) e tonneaux (500 lt) di rovere francese, per circa 15 mesi, assemblaggio finale. Segue affinamento in bottiglia

                    ANALISI SENSORIALE

Visiva:

rosso intenso con riflessi granati

Olfattiva:

frutti a bacca piccola, mora, ribes e di ciliegie sotto spirito, ben sposati alle spiccate note di vaniglia, tabacco e spezie, date dall’affinamento in legno. Completa una delicata nota terrosa

Gustativa:

complesso, ben bilanciato, corposo, con amabili note minerali, morbidi tannini e finale di prugna. Retrogusto pieno e duraturo.

 

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